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Essen & Trinken – Um Gästevermehrung bemühen sich viele Berliner Sterneköche in ihren Restaurants gerade. Björn Swanson hat im „Faelt“ bereits abgespeckt. In seinem kürzlich eröffneten „Swan&Son“ geht er einen Schritt weiter und lässt die Fine-Dining-Ambitionen direkt außen vor, in zurückgenommener Atmosphäre wird Bistro-Küche serviert.