Essen& Trinken Das Hotel am Steinplatz in Charlottenburg ist auch unter neuer Leitung eine Empfehlung wert, urteilt Elisabeth Binder heute in ihrer Restaurant-Kolumne. Die Gourmet-Ambitionen des neuen Chefs Nicholas Hahn werden schon beim Gruß aus der Küche deutlich (in Parmesan gewälzte Tomaten-Marshmallows).