Essen & Trinken Der Botanische Kompass weist gen Norden: Die Brennereien "Kyrö" aus Finnland und "Elephant" aus Hamburg sind heute im Schwein zu Gast und begleiten das Fünf-Gang-Menü von Chefkoch Christopher Kümper. Im Mittelpunkt der Abends stehen kräuterige Cocktailkreationen mit Gin, im "Schwein" kein Unbekannter - auch regulär stehen über 40 Gin-Sorten auf der Karte.