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„Low intervention“, also geringe Einflussnahme oder wenig Eingriff, ist ein immer häufiger aus den Mündern von Köchen zu hörender Begriff. Was ist das eigentlich? Nun, in der Kunst würde man es Materialästhetik nennen: Man verzichtet auf unnötigen Firlefanz, reduziert die Form aufs Wesentliche und stellt die materielle Beschaffenheit der Sache in den Vordergrund.
