Über den kulinarischen Spagat, den der ehem. Sternekoch Sauli Kemppainen und Restaurantleiter Vedad Hadziabdi am Ku´Damm versuchen, haben wir kurz nach der Eröffnung des Savu (ehem. Balthazar) vor ein paar Wochen bereits berichtet. Die Mischung aus skandinavisch-spanisch-italienischer Fusion ließ nicht lange auf Restaurant-Kritiker Bernd Matthieswarten - sein Fazit vorweg: Das Konzept überzeugt. Statt Vor- und Hauptgänge gibt es kleine Portionen, die um die 16 Euro kosten und durcheinander bestellt werden können (vier gibt es für 59 Euro). Viel Klein- und Feinarbeit steckt in den Kompositionen à la Hummer-Bisque mit Fenchel-Varianten, Kirschtomaten und Hummer-Vanilleöl, perfekt das Flanksteak mit grüner Basilikum-Gerste, Filet-Carpaccio sowie in Birnensaft und finnischem Birkenlikör gegarten Birnenscheiben. Wer will, kann hier gut mit 100 Euro für zwei davonkommen - was aber schade wäre auf dem Niveau. Kurfürstendamm 160 (U-Bhf Adenauerplatz), Mo-Sa ab 18 Uhr