Aus dem Tagesspiegel Checkpoint vom Dienstag, 21.06.2022 Brände in Brandenburg: Nicht das Wetter ist verrückt, sondern eine Politik, die die Klimakrise ignoriert Bäume in Berlin: Wer sie gießen will, muss dafür erst einen Antrag stellen Schlemmen im „Ernst“: Deutscher Koch des Jahres kommt aus Berlin

Ernst

Essen Restaurant Wedding

von Sarah Borufka

Essen

Essen – Dylan Watson-Brawn, Mitgründer und Küchenchef des Weddinger Restaurants „Ernst“, ist vom Restaurantguide Gault & Millau zum deutschen „Koch des Jahres“ gekürt worden. Die am Montag nach längerer Pause erschienene neue 2022er-Ausgabe des Führers rühmt, seine Küche sei „von aquarellartiger Zartheit und zugleich großer Substanz, von wegweisender Eigenständigkeit und technischer Souveränität“.

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