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Essenim Vox am Marlene-Dietrich-Platz ist nicht nur zur Berlinale ein Highlight. Das Küchenteam um Florian Peters probiert seit Anfang des Jahres was Neues, indem es komplett auf Industriezucker verzichtet. Statt des weißen, kommen alternative Zucker in Hummerschaum- und Maronensuppe, die den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lassen. Dafür steht erstaunlich viel zur Auswahl: Palm- und Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Muscovado (unraffinierter Rohzucker). Aus der Küche verbannt wurden zudem sämtliche Zutaten, die mehr als acht Prozent Fruchtzucker enthalten, sogar der Ingwer zum Sushi musste dran glauben – als Ersatz dient in Weißweinessig und Birkenzucker eingelegterSpitzkohl. Sich da mal durchzuprobieren macht Spaß – auch wenn der Menüpreis leicht gestiegen ist (3 Gänge kosten 59 Euro). Tgl. ab 18 Uhr, S-/U-Bhf Potsdamer Platz
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