Essen & Trinken
Essen & Trinken – Das Kimchi war eine Corona-Idee. Susan Choi, die mit dem „Mr. Susan“ eine der kreativsten Bars in Berlin betreibt, begann damals Kimchi einzulegen und zu verkaufen. Mittlerweile hat die Amerikanerin mit koreanischen Wurzeln eine begeisterte Fanschar, darunter viele Spitzenköch:innen. Ein Nebenprodukt ist der sauer-scharfe Saft, der im Glas bleibt, wenn der vergorene Chinakohl aufgegessen ist.