Essen & Trinken
Essen & Trinken – Der Name „Brasserie“ steht überall für klassisch geprägte französische Küche. Aber Tim Raue verpasst auch dieser Richtung seinen persönlichen Stempel: In der „Brasserie Colette“ erkennt man die Klassiker sofort, aber sie schmecken anders, kontrastreicher, würziger, satter. Obwohl in einer Seniorenresidenz gelegen, ist das Publikum jung und experimentierfreudig.