Erste vegane Mensa in Berlin
Mehr Soja, weniger Tier: An der Technischen Universität hat am Dienstag Berlins erste vegane („tiefgrüne“) Mensa eröffnet. Heute auf dem Speiseplan: Glasnudelsalat mit frischer Minze, Indische Tomatensuppe mit Kokosmilch, Wokgemüse mit Fenchel, Staudensellerie und Chiasamen auf Jasminreis, Veganer Schmelz, Sojageschnetzeltes mit Spargel, Champignons und Kartoffeln, eine gebackene China-Knusper-Schnitte an sauer-scharf Sauce, Rote Grütze mit Vanillesauce und Mokkapudding. Die Betreiber rechnen mit bis zu 500 Gästen am Tag.
