Essen & Trinken
Essen & Trinken – Sake made im Wedding: Vier Macher:innen (Japan, Italien, 2x Berlin) vergären in einer ehemaligen Weddinger Kegelbahn Risotto-Reis zu einem alkoholischen Getränk, um damit auf den Tischen der Sterne-Gastronomie zu landen. Und während in Japan, zumindest für das Premium-Zeug, nur der innerste Stärkekern des Reiskorns verwendet wird (bis zu 70 Prozent der Masse werden wegpoliert), verliert in Berlin der Reis nur seine äußerste Schale.