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Neu in Potsdam ist Jörg Frankenhäuser. Aus Beelitz verlegte er sein Kochzimmerin die Gaststätte zur Ratswaage Am Neuen Markt 10. Gastro-Kritiker Bernd Matthies befindet die „Neue Preußische Küche“ von Küchenchef David Schubert als „regional fundiert mit modischen Ausflügen“. Sehr gut gelingt ihm der roh marinierte Zander mit Kräutereis, Staudensellerie, Queller, Kalamansi-Gel und einem markanten Hauch Dill. Das klingt eventuell ein wenig überladen, funktioniert aber tadellos. Di-Sa ab 18 Uhr, So 12-15 Uhr
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