Mina
Essen – Das neu eröffnete Mina im Prenzlauer Berg stellt Gebäck her, das selbst in Berlin eher ungewöhnlich ist. Hier falten geschickte Bäcker:innen aus Plunderteig etwas, dem sie den Namen „Kouignassant“ verpasst haben. Ein herrlich buttriger Hybrid aus Croissant-Teig und dem bretonischen Gebäck Kouign-amann, das mit seiner karamellisierten Kruste einen unvergleichlichen Crunch hat.