Für ihre Kolumne hat Tagesspiegel-Restaurantkritikerin Elisabeth Binder diese Woche das Restaurant im heiß diskutierten Hotel Orania besucht. Ihr Fazit: Die feine Küche unter Leitung von Philipp Vogel macht beliebte Klassiker noch beliebter, indem mit kleinen Überraschungen gearbeitet wird. „Tomate Mozzarella“ etwa kommt gehäutet und mit einem leuchtend grünen Matcha-Couscous-Küchlein (12 Euro), der Petersfisch mit einer köstlichen Ricotta-Amalfi-Zitronensauce (26 Euro) und auf dem Pflaumeneis mit Pflaumen-Mascarponecreme tümmelt sich reichlich Zimtcrumble (7 Euro).