„Phở“ wie Feuertopf
Essen – Vergangenen Sonntag formte sich der Google-Button suppenförmig – zur Feier der Phở. Wenig wärmt in Wintertagen schneller und schmackhafter als eine gefüllte Schüssel würziger Fleischbrühe mit Reisnudeln, Lauchzwiebeln und Gewürzen. Und wer es ganz genau wissen will, lauscht Worten und Wirken von „Monsieur Vuong“, der weiß, was eine gute Phở ausmacht: Das sind Knochenmark, Fleisch und Gewürze wie Sternanis, Zimt und frischem Ingwer. Das Wort Phở ist übrigens die vietnamesische Aussprache des französischen Gerichts Pot-au-feu, also dem „Topf auf dem Feuer“.