Essen Kulinarische Leidenschaft hin oder her, als „Getreide-Nerd" würden sich selbst Spitzenköche wohl kaum bezeichnen. Nicht so Verena Bahlsen. Die Urenkelin des Leibniz-Keks-Erfinders Hermann Bahlsen kennt sich aus mit Einkorn, Okara- und Erdmandelmehl. Im Hermann's serviert sie seit 2017 nicht weniger als die Zukunft des Essens - und will damit doch nicht die Welt retten, wie sie Tagesspiegel-Autor Michael Graupnerverriet.