Seeigel, Algen und Kaviar: Kulinarische Kunst aus dem Shiori

Menü sichern – Dass die Grenzen von Kunst und Kulinarik zerfließen, beweist das winzige Shiori seit Jahren. An roher Holztafel direkt an der Bar verkosten seine Gäste sonst den aufwendig gewürzten Fisch, der mal als fein gewickelte Rolle, mal in Sojasauce getränkt auf die schlichten Platten wandert – und im Lockdown in den eigenen Wänden verspeist werden will. Seit Januar versieht das Lokal seine edlen Futomaki-Rollen (mitsamt 21 Zutaten!) nun mit kleinen Zeichnungen, die in das Packpapier geschlagen werden, das die To go-Päckchen umschlingt: Kunst hoch zwei, sozusagen! Schnellstens vergriffen sind stets auch die in Tücher gehüllten Chirashi-Boxen, in denen Seeigel, Algen und Kaviar filigran drapiert auf ihre Öffner warten. Wer sich diese nicht entgehen lassen mag, klickt sich flott zu diesem Link: Ein Paket gibt’s für stattliche 70 Euro, abgeholt wird am Ende der Woche. Max-Beer-Straße 13, U-Bhf Weinmeisterstraße

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