„Bei uns entscheidet der Garten, was auf die Speisekarte kommt“
Foto: Café Botanico
Zum Vernaschen – Früher lag hinter dem Café Botanico in Rixdorf eine 1000 m² große Brache. Seit einigen Jahren züchtet Restaurantbetreiber Martin Höfft hier 200 essbare Pflanzenarten. „Bei uns entscheidet der Garten, was auf die Speisekarte kommt“, erklärt der Permakulturexperte, der das Lokal gemeinsam mit seiner Kollegin Christine Sticher (eigentlich Kontrabassistin) leitet.