Essen Schlechte Nachrichten für die Gourmet-Szene: Schon jetzt sind für das laufende Jahr vier Michelin-Sterne weg, weil Institutionen wie das Glass oder das Alt Luxemburg schließen müssen (mehr dazu morgen auf den „Mehr Genuss“-Seiten im Tagesspiegel). Dass sich Fine Dining neu erfinden muss, liegt vielleicht auch am Personalschwund, denn wie der Wechsel von Patrick Wodni aus dem Nobelhart & Schmutzig in die Krankenhausküche von Havelhöhe (Kladower Damm 221) zeigt, zieht es junge Kochtalente dahin „wo der Hut brennt“.
