Essen & Trinken
Essen & Trinken – Die Idee kam Thomas Barthelmes im Neuköllner Thai-Imbiss, wo er einst Bratwurstschnecken mit ungeheuerlichen Aromen probierte: von Zitronengras, Ingwer und Limettenblättern. In der Pandemie brachte der Koch („Katerschmaus“) die Inspiration einer Wurst, die anders schmecken darf, mit regionalem Wildbret in seiner „Wilde Wurst“-Palette zusammen, mit Sorten wie „Zitronenthymian-Parmesan“ oder „Wilde Persische“ (getrocknete Limette, Minze, Koriander und Cumin).