Lass die Mikroben toben

Basteln – Fermentiert wird nur in Japan und im Noma? Längst nicht mehr. In Berlin sprießen die Kombucha-Brauereien aus dem Boden und das gesunde Teepilz-Getränk zieht in modischer Verpackung in die Supermarktregale ein. Geht aber auch zuhause: Die in Pankow gelegene Brauerei von Fairment verkauft Starter Kits zur Fermentation von so ziemlich allem –  Sauerteig, Joghurt, Milchkefir, oder eben Kombucha. ...