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Wie geht es der deutschen, und insbesondere der Berliner Spitzengastronomie? Nicht sehr gut, analysiert Tagesspiegel-Kollege Bernd Mattheis anlässlich der Deutschland-Ausgabe des Restaurantführers Guide Michelin. „Die allerwenigsten deutschen Top-Köche pflegen einen individuellen Stil, der Gäste aus dem Ausland anlocken würde“, schreibt Mattheis.

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