Eine Runde Berlin mit Köchin Sophia Hoffmann

Zur Frage, ob sie denkt, dass Lebensmittel in Deutschland teurer werden müssen, damit sie mehr Wertschätzung erfahren, erklärt Hoffmann: „Ich glaube schon. 18 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland im Jahr weggeschmissen. Sich das leisten zu können, ist ein Luxusproblem. Es kommt dann immer die Frage: Aber was ist mit den Hartz-IV-Empfänger:innen? Da sage ich: Dann muss man eben die Sozialleistungen zu erhöhen. Ich bin überzeugt davon, alle Menschen sollten sich gute Lebensmittel leisten können.“ (Foto: Annabell Sievert-Erlinghagen)

Außerdem Thema: Sophias Hoffmanns Restaurantgründungspläne, Sexismus in der Gastronomie („Alle Köchinnen, die ich kenne, die eine klassische Ausbildung absolviert haben, haben hundertprozentige Erfahrungswerte mit Diskriminierung“) und Kochen als „gelebte Selbstliebe“.