Essen & Trinken
Essen & Trinken – Wer Karpfen für ein Silvester-Phänomen hält, der wird hier eines Besseren belehrt. Der Fisch – für das „Rutz“ wird er nach japanischer Ikejime-Methode schonend geschlachtet und mehrere Tage trocken gereift – ist zum Aushängeschild des höchstbewerteten Berliner Restaurants geworden. Auch abseits vom Karpfen ist hier immer der skandinavische Einfluss spürbar, doch der eigene Stil beherrscht das Bild: Es gibt „Muschelaromen und Grünkohl“ oder Lamm mit Wattaustern, grünen Erdbeeren und breiten Bohnen. Von Menschen, die sich auskennen, wurde das Ganze schon seit Jahren mit drei Michelin-Sternen gewürdigt. Mo bis Fr 18-22 Uhr, Chausseestraße 8, U-Bhf.