Stadtleben

„Grossmutter“ und Galgant

Letzte Runde – Mit seiner Band „Grossmutter“ arbeitet Thomas Pflanz, Inhaber der Charlottenburger Hildegard Bar, derzeit an einer Krautrock-Oper: „Wir interpretieren den ‚König Lear‘ von Shakespeare. Das ist nicht leicht, weil wir nicht zugleich im Studio arbeiten können.“ Seine Tage verbringt er in den Berliner Wäldern, die Nächte im Musikzimmer. Für zuhause empfiehlt er den Signature-Drink seiner Bar, die „Hildegard von Bingen“: 4cl Gin, 2cl Limettensaft,1cl Galgant, 2 Spritzer Pflaumenbitters, aufgegossen mit Gingerbeer. Das Ganze im Longdrinkglas auf Eis verrühren und mit einer Scheibe Ingwer dekorieren.