Stadtleben

Essen Zeitreisen die Erste: So manche Praxis der Fleischindustrie ist problembehaftet und von fragwürdiger Zukunftsfähigkeit – das müssen wir hier gar nicht vertiefen. Zweifellos aber kommt die Branche um rasche Innovation nicht herum. Eine Idee wird derzeit in der Burgergrill-Kette „Hans im Glück“ ausprobiert. Im passenderweise „Übermorgen“ getauften Burger, der von außen verdächtig nach Veggie-Burger aussieht, stammt der Fleischersatz zu einem Drittel aus dem üblichen rehydrierten Sojaprotein. ...