Unzählbare unsichtbare Restaurants: Wie Ghost Kitchen in Berlin funktionieren

Lieferando und Wolt beobachten einen Aufwärtstrend der Ghost Kitchens: Großküchen ohne Gastraum, die Essen für Lieferbestellungen kochen. Diese Brands existieren nur online. Von Jessica Gummersbach und Valentin Petri.

Wer das Restaurant nicht findet, bei dem er online bestellt hat, wurde vermutlich aus einer Ghost Kitchen beliefert. Ein pfiffiges Geschäftsmodell: Sogenannte Virtual Brands, die nur online existieren lassen in Ghost Kitchen (Großküchen ohne Gastraum) für Lieferbestellungen kochen. Neu ist das nicht. Wie viele davon inzwischen aktiv sind, bleibt dennoch unklar.