Essen & Trinken
Essen & Trinken – In der Welt der Ramen ist Hiromitsu Mizuhara eine A-List-Celebrity. Er betreibt acht Ramen-Shops in Tokio, zwei der Läden sind im Guide Michelin empfohlen, vier stehen in der einflussreichen Tabelog-Liste für die 100 besten Restaurants in Tokio. Nur um mal die Flughöhe zu klären. Ein Wochenende lang kann man den Mizuhara-Standard auch in Berlin genießen: Die japanische Crew wurde eingeflogen und serviert in der Chipperfield-Kantine eine leichte, feine Brühe mit Sardinen, dazu eine Reis-Bowl mit Chasu – einem Rollbraten aus Schweinefleisch – sowie ein Dessert (Menü: 59 Euro).