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Essen – Über die letzten Jahrzehnte hat sie sich auf die Teller geschlichen und ist weder aus der ostmediterranen noch aus der vegetarischen Küche hierzulande wegzudenken: die Kichererbse. Ihre wohl populärste Darreichungsform ist der Hummus – eine kleine Wissenschaft für sich, bei deren Gelingen Genuss-Kollege Kai Rögergerne weiterhilft.