Stadtleben

Das Kichern der Erbsen

Essen – Über die letzten Jahrzehnte hat sie sich auf die Teller geschlichen und ist weder aus der ostmediterranen noch aus der vegetarischen Küche hierzulande wegzudenken: die Kichererbse. Ihre wohl populärste Darreichungsform ist der Hummus – eine kleine Wissenschaft für sich, bei deren Gelingen Genuss-Kollege Kai Röger gerne weiterhilft. Inzwischen ist es außerdem ein offenes Geheimnis, dass die Sonnenallee die Seidenstraße der Kichererbsen-Kenner ist. Wer einen der besten Hummus-Variationen der Stadt erleben will, bestellt sich bei dem libanesischen Azzam eine Portion, welche Fladenbrot, Tomaten, Minze, Oliven und saurem Gemüse beinhaltetund gerade einmal 4 Euro kostet, lediglich übertroffen von einem warmen Musabaha.