Das Kichern der Erbsen

Essen – Über die letzten Jahrzehnte hat sie sich auf die Teller geschlichen und ist weder aus der ostmediterranen noch aus der vegetarischen Küche hierzulande wegzudenken: die Kichererbse. Ihre wohl populärste Darreichungsform ist der Hummus – eine kleine Wissenschaft für sich, bei deren Gelingen Genuss-Kollege Kai Röger gerne weiterhilft.