Nicht schleimen, nicht zerschmettern
Essen – Es gibt Gerichte, die in ihrer Ausführung eher an religiöse Fragen denn an die simple Tatsache eines Rezepts erinnern: die Großmutter-Klassiker, die schlichtweg Lebenserfahrung bedürfen, und das Wissen, wie ein Teig klingen, blubbern und riechen muss, bis er verarbeitet werden kann. So etwa bei Knödeln, je nach Region auch Klöße oder Gniedla genannt. Gemäß der traditionellen „halb und halb“-Methode, bei der zur Hälfte rohe und zur Hälfte gekochte Kartoffeln verwendet werden, sollten die Knödel weder schleimig sein noch auseinanderfallen.