Stadtleben

Jause mit Juchz-Faktor

Essen – Weder Johannisbeerjoghurt noch Jagdwurst sind Gerichte, für die es nicht auch ein Supermarktbesuch täte. Und Jägerschnitzel sind so gar nicht julihaft. Jakobsmuscheln allerdings sind es und so werden heute diese serviert: nämlich über offenem Feuer gegrillt und nebst Rosensabayon. Im Anschluss gibt es Calamaretti mit Tahini und einem gegrillten Mashawiya – einem levantinischen Salat (89 Euro im Menü mit 7 weiteren Gängen). So zumindest bei Gal Ben Moshe in seinem Charlottenburger Restaurant „Prism“, bereits gründlich inspiziert von unserem Genuss-Kollegen Felix Denk. Nicht jedermanns und -fraus Geldbeutel juckt es aber nach Sterneküche; in diesem Falle sei zur bodenständigeren Variante à la Selberkochen gegriffen. Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree: eine Jause mit jodhaltigem Juchz-Faktor und jenseits von Junkfood.

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