Sommerloch: Käseloch und Wochenmarktstand Loch an Loch

In unsere Sommerloch-Serie geht's heute um ein Lebensmittel, das von Löchern übersät ist – der Käse. Doch wie kommen die da eigentlich rein? Während der Reifung produzieren Milchsäurebakterien CO₂, das aufgrund der im Salzbad entstandenen Rinde nicht mehr entweichen kann.