Essen & Trinken Das Hotel am Steinplatz in Charlottenburg ist auch unter neuer Leitung eine Empfehlung wert, urteilt Elisabeth Binder heute in ihrer Restaurant-Kolumne. Die Gourmet-Ambitionen des neuen Chefs Nicholas Hahn werden schon beim Gruß aus der Küche deutlich (in Parmesan gewälzte Tomaten-Marshmallows). Da wird gesponnen und gewickelt (rohe Kartoffeln zu Spaghettifäden) und blättrig gebogen (Radieschenscheiben), mit Cheviche begossen (dicke Scheiben roher Fjordforelle mit Perlzwiebeln), die Regenbogenforelle („zart und saftig“) raffiniert präpariert (mit Eigelb und hauchfeinen Haselnuss-Streuseln). Schön übrigens, dass dies ein Allwetter-Restaurant ist. In lauwarmen Sommernächten sitzt man gut geschützt im farbig ausgeleuchteten Innenhof. Steinplatz 4 (S/U-Bhf Zoologischer Garten), tgl. 18-22 Uhr, Reservierung empfohlen

Die hoteleigene Bar haben wir neulich erst empfohlen als Gin-freie Zone. Was nicht heißt, dass es keinen Wacholderschnaps gibt: Statt London Dry hat Barchef Christian Gentemannauf Eversbuch Doppelwacholder umgestellt. Die Traditionsspirituose aus dem sauerländischen Hagen-Haspe soll sogar noch besser mit Tonic zusammengehen.