Trinken – Man kennt es von digitaler Technologie: Unaufhaltsam schreitet die Miniaturisierung in Richtung Nano-, Pico-, Femtometer voran, während die Menge der Objekte, Daten und Rechenoperationen auf gleichem Raum immer weiter zunimmt. So ähnlich ist das auch beim Bier: Zwar werden nicht die Brauer selbst immer kleiner. Aber Mikrobrauereien und Craft-Beer-Manufakturen machen den seit Jahrzehnten etablierten, mittlerweile zu großen Konzernen gehörenden Traditionsbrauereien zunehmend den ein oder anderen Kunden streitig.