Sommerloch: Käseloch und Wochenmarktstand Loch an Loch

In unsere Sommerloch-Serie geht's heute um ein Lebensmittel, das von Löchern übersät ist – der Käse. Doch wie kommen die da eigentlich rein? Während der Reifung produzieren Milchsäurebakterien CO₂, das aufgrund der im Salzbad entstandenen Rinde nicht mehr entweichen kann. Es bilden sich Hohlräume, also Löcher. Und welcher Käsedealer liegt für unsere Rubrik näher, als ein Wochenmarktstand der u.a. heute von 8 bis 14 Uhr am Hermann-Ehlers-Platz in Steglitz oder morgen am Kranoldplatz in Lichterfelde-Ost zu finden ist: „Loch an Loch“.